便利な乾燥もずくを使ったお手軽レシピ集です！
オススメレシピその１は、「もずくと彩り野菜の和え物」です。
材料（４〜５人分）
春雨 40ｇ
乾燥もずく 10ｇ
にんじん（千切り） 100ｇ
きゅうり（千切り） 50ｇ
油 大さじ２
Ａ
豚肉 100ｇ
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 おおさじ１弱
ごま油 大さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１と1/2
Ｂ
油 大さじ２
ごま油 大さじ１
おろし生姜 10ｇ
コショウ 少々
しょうゆ 大さじ１
ゴマ 大さじ２
塩 適量
�ヾチ腓發困�は水で、春雨はお湯で戻します。それぞれ水気を 切って食べやすい長さに切っておきます。
�△砲鵑犬鵑鰡屬瓩晋紊砲�ゅうりを入れて塩を適量加えて下味をつけ、皿に移し冷まします。
��フライパンを熱し、Aを炒め、�，里發困�と春雨を加えます。Ｂの調味料で味を調えたら火を止め、�△魏辰┐討茲�混ぜ合わせてから器に盛り付けお召し上がり下さい。
※豚肉の替わりにツナ缶や油揚げを使ってみたり、ひじきやきくらげを一緒に使えばよりヘルシーなメニューになりますね。
今度はもずくのかき揚です。沖縄ではもずくレシピの定番の１つ。お弁当のおかずにも人気です。ほんのり塩味が沖縄風のてんぷらです。
材料（５人分）
乾燥もずく２０ｇ
にんじん又はイモ類 ５０ｇ
Ａ
塩 ひとつまみ
卵黄 １個
小麦粉 １カップ
水 約１５０ｍｌ
作り方
�。舛琉瓩鮃腓錣擦泙后�この時衣としてはゆるめ(水っぽい）位が丁度良いです。乾燥もずくをなるべく細かくちぎって入れ、かき混ぜます。
�¬邵擇筌ぅ睥爐鬘粥腺毅磽蹐棒擇蠅泙后�
�０瓩涼罎粘響曚發困�が戻っているので、�△蛤�ぜます。
�ぃ隠沓亜遒量�で揚げます。
お好みで海老や貝柱を加えるとかなりリッチな味わいに。
野菜も他にインゲンや玉ねぎ等もオススメです。是非お試し下さい。
こちらも乾燥もずくを水で戻さずそのまま使えるお料理です。
もずくと冬瓜の味噌煮
材料（４〜５人分）
乾燥もずく ２０ｇ
冬瓜 ５００ｇ
油 大さじ３
鰹だし ４００ｍｌ
白味噌 ５０〜６０ｇ
しょうゆ 少々
おろし生姜 １０ｇ
ツナ缶 小１缶
にら 1/4束
作り方
�ヾチ腓發困�は適当な大きさにちぎっておきます。
��冬瓜は太目の棒状に切り、油で炒めます。
全体に油がなじんだら鰹だしを半分入れます。
�Ｅ澑擦鵬个�通ったら、�，里發困�と白味噌を溶き入れ、しょうゆ、おろし生姜、ツナ、にらを加えます。
�い發困�が水分を吸収しやすいので、ココで残りの鰹だしを加えます。
沖縄ではこういう味噌煮のことを「ンブシー」と呼びます。有名なのは「ナーベラーンブシー」（ヘチマの味噌煮）ですね。
今回紹介したレシピは和風ですが、鰹だしを鶏がらスープに替えて、味噌、しょうゆではなくオイスターソース、ナンプラーを使うと、アジア風のおかずになります。どちらも夏にぴったりのご飯が進むメニューです。ビールにも合う！！
まだ試していないので写真はないんですが、レシピだけでも美味しそうです。
うどんのもずくあえ
■材料（4人分）
もずく１５０ｇ（乾燥の場合は水で戻したもの）
アンチョビ１缶（正味３０ｇ）
稲庭うどん（乾麺） １５０ｇ
スイートバジル適量
■作り方
� タ綉い鮴擇辰燭發困�をアンチョビの油分ごと一緒に刻む。
�◆グ霙蹐Δ匹鵑呂罎任董⇔�水で洗い冷やす。
��．�´△鬚△┐得垢衂佞吋丱献襪鮠�る。
※お好みでオリーブオイルをかけてもいいです。アンチョビの塩分だけで調味料は要りません。
これからの季節、風邪をひいたときなどにオススメです。
もずくの薬膳スープ
■材料（４人分）
豚スペアリブ６００ｇ
きくらげ（乾物） ５ｇ
クコの実（乾物） 大さじ３
乾燥もずく１０ｇ
水８カップ
黒コショウ 小さじ１/３
しょうが１５ｇ
塩 小さじ１
豆腐 １丁
■作り方
�‘撻好撻▲螢屬錬嘉戮罎任海椶掘⊃紕献�ップで煮る。
�△�くらげは水で戻してから石づきを取り、半分に切る。クコの実はぬるま湯で戻す。
���，帽�コショウを加え、�△犯蕕鬚爐い毒�切りにしたショウガ（飾り用に２枚を残し、千切りにする）を加え、５０分煮る。
�ごチ腓發困�を加え塩で調味し、水切りした豆腐を手でちぎって入れる。もずくをほぐして器に盛り、飾り用のショウガを添える。
※基本的な味付けは塩だけですが、しょうゆを加えてもOKです。
もずくレシピ６、簡単に作れて体が温まるもずく雑炊です。
材料
米 １カップ
鰹だし ８カップ
乾燥もずく ５〜１０ｇ
鶏もも肉（細切り） １５０ｇ
干し椎茸（戻して千切り） ４枚
人参（千切り） ８０ｇ
塩 小さじ１と1/2
醤油 大さじ１
わけぎ（小口切り） 適量
作り方
�（討錬械亜腺瓜�間前に洗ってざるに入れ、水気を切る。
��釜に鰹だしと�，諒董�鶏肉、椎茸、人参、調味料を入れて全体を混ぜ合わせ、強火にかけて沸騰させる。
�Ｊ�騰したら弱火にして乾燥もずくをちぎって入れ、濃度が出てくるまでゆっくりと煮る。
�せ転紊欧砲錣韻�を加える。
インスタントをうまく組み合わせて手間を省くのもいいですね。仕上げにごま油を一滴垂らすのもオススメです。
先日のテレビショッピングで紹介して、反響のあったもずくを使ったデザートレシピを紹介します。しかも簡単！「うげっ」と思うかもしれませんが、まずはだまされたと思ってお試しあれ。
もずくのヨーグルトソース
�，發困�酢を作ります。三杯酢はやや少なめに。
�▲廛譟璽鵐茵璽哀襯箸魍櫃韻泙后�お好みで砂糖の量を調整してください。
��シークヮーサーまたはレモン汁をちょっとたらして出来上がり！
もずくの食感とヨーグルトの組み合わせが意外なハーモニーを奏でます。
2008-11-19 11:26
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